Batido energético de arándanos

 

Ahora que mi hijo no toma más leche materna, me pienso concentrar en intensificar su aporte diario de calcio vegetal, entre otros con la introducción de leches vegetales de nueces, mantequillas de nueces, granos y semillas. Algo que yo descubrí cuando cambié mi estilo de alimentación hace 4 años, fue los “jugos verdes” y los “batidos” (smoothies), a los que se les puede agregar un sinnúmero de ingredientes energéticos que además van a hidratar e incluyen nutrientes de fácil digestión.

 

Este que les presento el día de hoy, lo tome del libro de recetas “Clean Eats“, del Dr Alejandro Junger (ver entrevista). Los arándanos son antioxidantes, las semillas de chía aportan calcio, calcio, proteína y ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal. Es bajo en azúcar, refrescante y delicioso. Ideal para las “onces” (goûter) o como colación de media mañana.

 

 

Ingredientes 

 

  • 1 1/2 tazas de leche vegetal de nueces
  • 1/2 taza de arándanos orgánicos (ahora en el invierno puedes conseguirlos congelados)
  • 2 dátiles sin semilla cortados en pequeños trozos
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras sin sal
  • 1 cucharada de gelatina de Chía (casera)
  • 1 cucharada de coco rallado sin azúcar

 

Preparación

 

Lleva todos los ingredientes a la licuadora por 45 segundos en velocidad máxima. Disfrútalo enseguida.

 

 

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